在挑選時，應看花膠的外觀是否完整、波紋是否清晰、有沒有變黑或花心。在燉煮後口感滑順、爽口，不會有腥味或融化。 由於花膠的高量蛋白質，需要足夠的胃酸消化，所以儘管是營養高，仍不可過量進食，特別是消化能力弱人士，更加要注意。 上面說到花膠的營養價值極高，正因如此，食用花膠對我們身體的好處亦很多:  好的花膠外形大且厚，緊密均勻，顏色淡黃、清潔、有光澤，半透明，沒有血筋、沒有黏質物，年份越久越值... https://romantic-piano-music62591.dsiblogger.com/67615949/how-much-you-need-to-expect-you-ll-pay-for-a-good-花膠